Ingredientes para 4 comensales

• 180 ml de zumo de limón
• 250 g de requesón
• 3 unidad de huevo
• 20 g de nueces sin cáscara
• 1 ml de esencia de vainilla
• 2 g de levadura
• 5 g de ralladura de limón
• 1 ml de edulcorante

La preparación

• Desmenuza el requesón y pica las nueces.
• Mezcla ambos ingredientes con el zumo de limón, la esencia de vainilla, las yemas de los huevos y la levadura.
• Remueve e incorpora 1 cucharada de edulcorante.
• Bate bien las claras de los huevos, añade el resto de ingredientes y mezcla.
• Distribuye la masa obtenida en moldes individuales.
• Cocina a baño María durante 15- 20 minutos. Cuando esté listo, retira y deja enfriar.
• Espolvorea por encima la ralladura de limón y el resto del edulcorante.