Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de tomate cherry
• 150 g de lechuga variada
• 200 g de judías verdes
• 2 diente de ajo
• 8 unidad de filetes de anchoa
• 40 g de aceite de oliva
• 60 ml de vinagre de sidra
• 30 g de queso parmesano
• 5 hoja de albahaca fresca
• sal

La preparación

• Comienza partiendo los tomates cherry a la mitad y dejándolos en un bol, añade las judías verdes en conserva, salpimienta.
• Pon una sartén al fuego y añade el aceite, las anchoas y los ajos laminados, cocina durante cinco minutos hasta que los ajos estén dorados. Retira del fuego y añade el vinagre, remueve y vierte encima de los tomates y las judías. Deja marinar durante media hora.
• En una ensaladera coloca las lechugas, sala, vierte por encima las verduras con el aliño de anchoas y decora con unas lascas de parmesano y unas hojas de albahaca fresca. Sirve rápidamente.