Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de seitán
• 15 unidad de almendras
• 70 g de cebolla
• 2 diente de ajo
• 100 ml de caldo de verduras
• 5 g de perejil
• 40 g de aceite de sésamo
• sal

La preparación

• Lava el seitán bajo el chorro de agua fría y córtalo en filetes.
• En una sartén, vierte el aceite de sésamo y fríe los filetes de seitán por ambos lados, retíralos y deposítalos sobre papel de cocina absorbente.
• En el mismo aceite sofríe los ajos, retíralos y sofríe la cebolla cortada muy fina. Cuando empiece a transparentar, vuelve a introducir los ajos y añade las almendras. En un bol introduce el caldo de verduras, el sofrito de la sartén y tritura, cuando esté bien fino, vuelve a incorporarlo a la sartén e incorpora el seitán, sazona y deja cocer unos 5 minutos.
• Sirve los filetes en los platos y riega con la salsa de almendras, termina espolvoreando con perejil.