Ingredientes para 4 comensales

• 250 g de judías verdes
• 150 g de calabacín
• 80 g de salsa de tomate
• 1 unidad de huevo
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• 2 g de pimienta molida

La preparación

• Lavar y cocer las judías hasta que estén tiernas.
• Lavar, secar y cortar en lonchas alargadas los calabacines. Colocarlas en una bandeja de horno. Salpimentar y rociar con unas gotas de aceite.
• Hornear unos minutos, sin dejar que se deshaga la pulpa del calabacín.
• Cocer el huevo y rallar. Reservar
• En una fuente disponer las lonchas de calabacín y encima las judías verdes. Añadir por encima el huevo rallado y un chorrito de aceite.
• Servir con la salsa de tomate adornando la fuente o bien en una salsera aparte.