Ingredientes para 4 comensales

• 250 g de garbanzos cocidos
• 60 g de cebolla
• 150 g de naranja
• 5 g de perejil
• 2 g de mostaza de Dijon
• 20 ml de vinagre de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta

La preparación

• Corta la cebolla finamente, lava y escurre para que no sea tan fuerte su sabor. Por otra parte quita la piel a la naranja y corta en trozos. Coloca los garbanzos, la cebolla, la naranja y el perejil picado en un bol.
• En un recipiente aparte mezcla los ingredientes del aliño: la mostaza dijon, el vinagre, el aceite de oliva y el diente de ajo machacado y añade sal y pimienta al gusto.
• Añade el aliño a los garbanzos y deja marinar en la nevera hasta el momento de servir.