Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de escalope de cerdo
• 300 g de zanahoria
• 400 g de calabacín
• 250 g de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• pimienta

La preparación

• Lava y pela las zanahorias y córtalas en finas tiras al igual que los calabacines. Calienta el aceite y saltea los escalopes. Salpimienta. Agrega las verduras y deja que se cocinen, a fuego lento, durante 5 minutos. Rectifica de condimentos, de ser necesario y riega con el vino. Agítalo para que se mezcle todo y deja que se reduzca un poco. Sirve caliente.