Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de cerdo troceado
• 60 g de pimienta verde
• 60 g de pimiento verde
• 40 g de bacon
• 1 g de pimentón
• 2 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 120 g de cebolla
• 100 g de tomate picado, pelado y sin pepitas
• 400 g de patata
• 200 ml de caldo de carne casero
• 1 rama de tomillo
• sal
• pimienta

La preparación

• Corta la carne, los pimientos y el bacón en cubos. Espétalos en pinchos de madera, alternadamente, y sazónalos con sal, pimienta y pimentón.
• Úntalos con el ajo y deja que tome gusto. Calienta el aceite de oliva y dora los pinchos. Retíralos y reserva.
• En la misma sartén incorpora la cebolla picada, el tomate sin pepitas y picado y las patatas, lavadas y cortadas en rodajas muy finas. Riega con el caldo y añade la ramita de tomillo.
• Distribuye las patatas, el tomate y la cebolla en una bandeja de horno y coloca los pinchos por encima, cocina 20 minutos o hasta observar que las patatas están tiernas y la carne bien cocida.