Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de carne de cerdo en tiras
• 400 g de col cortada en juliana
• 4 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 200 g de champiñón
• 1 g de pimentón
• 20 g de pimientos rojos tipo morrón
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de carne casero
• sal
• pimienta
• 120 g de cebolla
• 1 hoja de laurel

La preparación

• Lava bien la col y reserva. Coloca agua al fuego con sal y cuando empiece a hervir, cuece la col durante 5 minutos. Retírala y deja que se enfríe.
• Mientras tanto, pica la cebolla, 2 dientes de ajo y sofríe en el aceite junto con la hoja de laurel. Añade los champiñones a cuadraditos, la carne, el pimiento y el pimentón. Sazona, remuévelo y riega con el vino blanco. Después de que se reduzca, añade el caldo de carne y deja que se cocine a fuego lento. Incorpora por último la col, sazona, mezcla y sirve caliente.