Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de mejillas de cerdo
• 40 g de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 200 g de tomate
• 400 g de judías verdes
• 300 g de zanahoria
• sal
• pimienta

La preparación

• Coloca en una cazuela el aceite de oliva y dore la carne. Añade los ajos picados y rocíalos con el vino blanco, agrega los tomates cortados en trozos e incorpora agua suficiente para cubrir todo. Sazona con sal y pimienta y deja que se vaya cocinando. Pasados unos 25 minutos, añade las judías y las zanahorias cortadas en tiras gruesas y deja que se cueza todo unos 20 minutos más.