Ingredientes para 4 comensales

• 120 g de calabacín
• 400 g de pera
• 500 ml de vino tinto
• 1 rama de canela
• 40 g de aceite de oliva
• 4 diente de ajo
• 20 ml de zumo de limón
• 1 g de romero
• 40 g de harina
• sal
• pimienta
• 4 unidad de chuletas de cerdo
• miel

La preparación

• Corta el calabacín en mediaslunas, cuécelo en agua con sal y reserva. Pela las peras y cuécelas enteras en el vino tinto, a fuego lento, con el palo de canela. Retíralas, ábrelas por el medio y quítales el hueso. Agrega la miel al vino y deja reducir. Sazona y reserva.
• Adoba las chuletas con aceite, sal, pimienta, romero, los ajos y el zumo de limón. Retíralas del adobo y pásalas por harina. Fríelas y retíralas. Sirve con el calabacín cocido, las peras y la salsa de miel y vino.