Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de chuletas de cerdo
• 1 diente de ajo
• 600 g de patata
• 70 g de puerro
• 120 g de limón
• 250 ml de vino blanco
• 100 ml de nata
• 100 ml de leche semidesnatada
• 20 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Sazona las chuletas con sal y ajo. Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas. Pica la parte blanca del puerro y rehógalo en el aceite.
• Incorpora las patatas y la leche para favorecer la cocción. Traslada éste preparado a una fuente pirex y gratina al horno.
• Corta finos hilos de la corteza del limón y exprímelo. Dora las chuletas en el aceite, luego retíralas y en el medio de cocción agrega las tiras de limón, el vino y la nata. Rectifica de sal de ser necesario y deja que se cueza un poco, sin hervir. Sirve las chuletas rociadas con la salsa y las patatas gratinadas.