Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de gambas peladas
• 120 g de pepino
• 2 diente de ajo
• 200 g de cebolla
• 2 g de jengibre
• 5 g de semillas de cilantro
• 5 g de semillas de hinojo
• 0.5 g de azafrán
• 40 g de aceite de oliva
• 120 g de limón
• 5 g de azúcar

La preparación

• Pela y tritura la cebolla, los ajos y el jengibre, mezcla todo en un bol con las semillas de hinojo, cilantro y el azafrán.
• Cuece la mezcla en una sartén con el aceite durante 3 minutos, sin dejar de remover; añade las gambas y cuece otros 5 minutos más.
• Baja el fuego al mínimo y añade el pepino pelado y cortado en bastones, la ralladura y el zumo de limón, el azúcar y cuece 1 minuto más. Sirve caliente.