Ingredientes para 4 comensales

• 800 g de camarones
• 600 g de patata
• 200 g de cebolla
• 300 g de tomates
• 1 diente de ajo
• 2 unidad de huevos
• 80 g de nueces
• 60 g de aceitunas verdes
• 1 g de pimentón dulce
• 40 g de aceite de oliva

La preparación

• Pela y pica finas las cebollas, los tomates y el diente de ajo.
• Pela las patatas y tritura las nueces.
• Cuece en agua con sal las patatas y los huevos; sancocha los camarones en la misma olla y pélalos.
• Calienta el aceite y sofríe las cebollas y el ajo; añade los tomates, las nueces y el pimentón y rehoga 5 minutos.
• Agrega los camarones, un poco del caldo de cocción; luego tapa y cuece a fuego suave 30 minutos.
• Corta en rodajas los huevos.
• Sirve con las patatas hervidas, el huevo duro por encima junto con las aceitunas.