Ingredientes para 4 comensales

• 450 g de anillas de calamar
• 20 g de harina
• 0.5 g de sal
• 120 g de pimiento verde
• 40 g de aceite de oliva
• 120 g de cebolla roja en rodajas
• 160 g de salsa de habichuelas negras

La preparación

• Lava las anillas de calamar bajo el chorro de agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
• Mezcla en un bol la harina y la sal, y reboza ligeramente las anillas de calamar.
• Con un cuchillo afilado, despepita el pimiento verde y córtalo en tiras finas.
• Calienta el aceite en un wok, echa el pimiento, la cebolla y saltéalos 2 minutos o hasta que empiecen a estar tiernos. Agrega las anillas de calamar y déjalas 5 minutos o hasta que estén tiernas.
• Echa la salsa de habichuelas y deja que se caliente hasta que el líquido burbujee. Pasa el salteado a boles calientes y sírvelo enseguida.