Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de vieiras limpias
• 40 g de aceite de oliva
• 2 g de ajo picado
• 3 g de jengibre fresco picado
• 20 g de habichuelas negras fermentadas, enjuagadas y ligeramente chafadas
• 5 ml de salsa de soja
• 5 g de azúcar
• 20 ml de caldo de pollo
• 2 g de cebolletas

La preparación

• Calienta el aceite en un wok precalentado o sartén honda. Echa el ajo y remueve, añade el jengibre y saltéalos juntos 1 minuto.
• Echa las habichuelas negras y después las vieiras y saltéalas 1 minuto. Incorpora la salsa de soja y el azúcar.
• Baja la temperatura y déjalo a fuego suave 2 minutos, añadiendo el caldo de pollo si fuera necesario. Por último agrega la cebolleta, remueve y sirve.