Ingredientes para 4 comensales

• 1000 g de cordero, chuleta
• 150 g de patata
• 150 g de tomates maduros
• 40 g de aceite de oliva
• 70 g de calabacín
• 1 rama de hierbabuena
• 200 ml de vino blanco
• 1500 ml de caldo de carne casero
• sal
• pimienta

La preparación

• Pela la patata, córtala en rodajas y dórala en aceite. Corta también el tomate, el calabacín en rodajas y cuece éstos últimos en agua con sal. Condimenta las chuletas con sal, pimienta y hierbabuena y dóralas en aceite. Escúrrelas y en el mismo fondo de cocción, saltea las rodajas de tomate.
• Retira el tomate, mezcla la salsa que ha quedado con el vino y el caldo de carne y deja que hierve.
• Saltea un poco más las patatas y el calabacín. Coloca las verduras en círculos, intercalándolas y sírvelas con la carne y la salsa.