Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de pavo - pechuga
• 2 unidad de huevo
• 60 g de pan rallado
• 200 ml de leche
• 20 g de harina
• 20 g de mantequilla
• perejil
• sal
• 2 g de pimienta molida
• 80 g de aceite de oliva

La preparación

• Hacer una bechamel: poner en un cazo la mantequilla y la mitad de la harina. Remover y añadir (sin dejar de remover) la leche caliente. Hasta que quede una bechamel espesa.
• En una sartén freír la carne de pavo y cuando esté dorada, mezclar con la bechamel, una yema de huevo y el perejil picado. Salpimentar.
• Dejar que se enfríe ligeramente.
• Batir un huevo, incorporando la clara del huevo usado anteriormente.
• Formar las hamburguesas. Pasarlas por la harina, el huevo batido y el pan rallado..
• Freír en una sartén con abundante aceite caliente.
• Servir acompañadas de patatas fritas o ensalada.