Ingredientes para 4 comensales

• 450 g de fresa
• vinagre balsámico (dos cucharadas)
• 120 g de queso mascarpone
• hojas de menta
• pimienta negra molida

La preparación

• Limpie las fresas con un paño húmedo. Con un cuchillo corte su rabillo verde.
• Corte cada fresa por la mitad a lo largo, o en cuartos si son grandes. Incorpórelas a un cuenco.
• Añada ½ cucharada de vinagre por persona. Muela un poco de pimienta negra por encima, y mézclela con cuidado. Tape el cuenco y resérvelo en la nevera 4 horas.
• Antes de servir, incorpore a las fresas la menta. Coloque el mascarpone en boles individuales y distribuya las fresas encima. Espolvoréelas con pimienta extra a gusto.