Ingredientes para 12 comensales

• 200 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 200 g de almendra molida
• 50 g de harina
• 400 g de chocolate
• 6 unidad de huevo

La preparación

• Fuera del fuego, pero todavía en caliente, añade la mantequilla en trozos y mueve hasta que se integre.
• Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
• Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén muy espumosas.
• Añade el chocolate a las yemas, moviendo en sentido circular y suavemente para que no se bajen.
• Incorpora después la harina tamizada y las almendras picadas, con movimiento envolvente.
• Por último añade las caras montadas.
• Forra la base de un molde de 24 cm con papel de aluminio y engrasa el fondo y las paredes con mantequilla.
• Llena el molde con la preparación, hasta las ¾ partes de su capacidad.
• Cuece en el horno a 200ºC durante 10 minutos, sube el horno a 250º y cuece 5 minutos más.
• Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta.
• Sirve, si se quiere, caliente, acompañado de nata líquida.