Ingredientes para 4 comensales

• 300 g de melocotón
• 150 g de melocotón rojo maduro
• 20 ml de vinagre de Módena
• 20 g de azúcar
• 250 g de yogur natural desnatado
• 4 hoja de menta

La preparación

• Pon los trozos en un cuento hondo, con la menta, espolvoréalos con el azúcar y rocíalos con el vinagre.
• Remueve con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Después, tapa el cuenco con un papel de aluminio y mételo en el frigorífico durante un par de horas. De vez en cuando, mezcla el contenido para que los melocotones se impregnen bien de los jugos que van soltando.
• Pasadas las 2 horas, vierte los yogures, mezcla bien todo el contenido del cuenco y deja reposar 10 minutos más, fuera de la nevera.