Ingredientes para 12 comensales

• 120 g de huevo entero
• 35 g de miel
• 100 g de almendras crudas o tostadas
• 100 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de girasol, pipas de calabaza)
• 70 g de avellanas
• 20 g de harina de garbanzo
• 10 g de ralladura de limón

La preparación

• • Precalienta el horno a 160ºC y prepara una bandeja grande con papel para horno.
• • Dispón en un recipiente los huevos con 2 cucharadas de miel. Bate ligeramente con una pizca de sal. Incorpora la mezcla de semillas y remueve bien. Agrega las almendras, las avellanas y la harina de garbanzos o de avena.
• • Mezcla todo bien, añadiendo una cucharada más de miel si fuera necesario, para obtener una masa algo pegajosa y húmeda. Obviamente no tendrá textura de masa de galletas normal, pero se deben poder coger porciones y dar forma plana y redonda con una cuchara o con los dedos humedecidos.
• • Distribuye en la bandeja, sin necesidad de dejar mucho espacio de separación. Aplana lo máximo posible, apretando bien. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que se hayan dorado al gusto. Dependiendo del tipo de endulzante se caramelizarán más o menos. Deja enfriar sobre una rejilla.