Ingredientes para 12 comensales

• 450 g de harina de arroz
• 4 unidad de huevo
• 250 g de mantequilla
• 150 g de queso mozzarella
• 2 g de orégano
• 1 g de pimentón dulce
• sal

La preparación

• En un bol, bate los huevos junto con la mantequilla a temperatura ambiente, procurando que se forme una preparación esponjosa, cremosa.
• Añade el queso y mezcla con espátula.
• Agrega las especias y la sal.
• Añade la harina de arroz de a poco, mezclando con la espátula para que se integren todos los ingredientes y no se formen grumos.
• Una vez que los ingredientes estén unidos, lleva a la mesada y une muy bien armando un bollo.
• Esta masa no se puede amasar, cubre con papel film y lleva a la nevera por espacio de 30 minutos para que la mantequilla solidifique un poco y quede la consistencia a la masa.
• Pasado ese tiempo, retira la masa de la heladera.
• Coloca la masa sobre la mesada espolvoreada con un poco de harina de arroz y amasa para formar un chorizo con la masa.
• Esta preparación no se puede estirar y cortar con cortapasta, arma la masa en forma de chorizo y corta con cuchilla los scones, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Colócalos en una placa para horno previamente enmantecada.
• Lleva a horno medio por espacio de 20 minutos.