Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de calabaza
• 120 g de cebolla
• 100 g de requesón
• 2 unidad de huevo
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 20 g de queso parmesano rallado
• 2 unidad de lamina de masa de torta salada sin gluten(ver receta)

La preparación

• Pela y corta la calabaza en discos y hierve en abundante agua .
• Cuela la calabaza y prepara un puré.
• En una sartén, cocina la cebolla cortada en aros con 1 cucharada sopera de aceite. Cuando esté cocida, retira.
• En una fuente para horno previamente enmantecada, coloca uno de los discos de masa. Espolvorea con el queso rallado para que absorba los líquidos del relleno y quede bien cocida.
• En un bol, coloca el puré de calabaza, la cebolla, el requesón y mezcla muy bien.
• Luego agrega los huevos e integra muy bien todos los ingredientes.
• Distribuye sobre la masa extendida en la tartera.
• Cubre con la otra capa . Pincha la masa superior con un tenedor antes de llevarla al horno. Lleva a horno medio por espacio de media hora.
• Antes de servir, deja reposar unos minutos para que el relleno de la tarta de quede bien asentado.