Ingredientes para 12 comensales

• 200 g de harina premezcla sin gluten
• 50 g de azúcar
• 20 g de ralladura de limón
• 1 unidad de huevo
• 20 g de aceite de oliva virgen
• 80 ml de agua
• 7 g de levadura sin gluten (sobre)
• sal

La preparación

• Mezcla la premezcla con la sal, el azúcar y el polvo leudante.
• Por otro lado, mezcla el huevo con el aceite y el agua.
• Incorpora esta última mezcla a los secos y amasa.
• Estira sobre la mesada un papel film y coloca el bollo sobre el mismo, luego estira la masa con un palote.
• Corta los discos de masa de acuerdo con el tamaño deseado.
• Rellena a tu gusto.
• Manipula siempre la masa con un papel film, dado que como no contiene gluten es mucho más frágil.