Ingredientes para 4 comensales

• 20 unidad de langostinos
• 400 g de tomate
• 120 g de cebolla
• 4 diente de ajo
• 5 g de tomillo
• 5 g de azúcar
• 5 g de pimienta molida
• 2 g de pimentón picante
• 40 g de aceite de oliva virgen
• sal

La preparación

• Ralla los tomates y añade el azúcar, la pimienta molida, el pimentón picante y sal al gusto. Pela y pica la cebolla y los ajos.
• En una sartén grande con un poco de aceite sofríe la cebolla y el ajo, cuando empiecen a tomar color, añade el tomillo y seguidamente el tomate.
• Mezcla bien y sofríe hasta que haya perdido la mitad del agua, incorpora los langostinos limpios, sala ligeramente y mézclalos con la salsa de tomate.
• Deja cocer hasta que el tomate se haya concentrado, removiendo con cuidado de vez en cuando y listo.