Ingredientes para 4 comensales

• 12 unidad de langostinos
• 1 unidad de huevo
• 20 g de copos de maíz
• 40 g de pan rallado apto para celíacos
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 8 unidad de brochetas
• sal

La preparación

• Con un robot de cocina, tritura ligeramente los copos de maíz y mezcla con el pan rallado, dejando lista la mezcla en un plato.
• Retira la cabeza y pela los langostinos dejando sin quitar la cola para que tengan mejor aspecto. Aprovecha para quitarles el intestino —esa especie de hilillo negro.
• Ensarta en brochetas de madera que les hagan mantener su forma estirada. Después de ensartarlos, corta el exceso de brocheta y sazona.
• Finalmente pasa por huevo batido y empana con la mezcla de copos de maíz machacados. Sofríe en aceite muy caliente para que se doren sin resecarse en el interior. Escurre en papel de cocina y sirve inmediatamente.