Ingredientes para 4 comensales

• 120 g de pepino
• 20 g de aceite de semillas de uva
• 50 ml de zumo de limón
• 5 g de miel
• 2 g de jengibre
• 60 g de cebolla roja en rodajas
• 120 g de cebollas picadas
• 10 g de castañas de caju picadas
• 40 g de coco fresco rallado
• sal

La preparación

• Para comenzar, en una sartén al fuego con aceite de oliva, añade las semillas de mostaza y las freís durante 1 minuto . Seguidamente incorpóralas a un bol y mezcla con el zumo de limón, la miel y el jengibre. Remueve y reserva.
• En otro bol, mezcla los pepinos, la cebolla roja, la cebolla verde y el coco. Aliña con la salsa anterior y emplata.