Ingredientes para 4 comensales

• 250 ml de zumo de limón
• 200 g de azúcar
• 250 ml de agua
• 2 unidad de clara de huevo

La preparación

• Vacía los limones, pasa la pulpa por un chino para coger todo el zumo. Mientras en un cazo coloca el agua y el azúcar y hierve durante 3 minutos. Aparta y deja enfriar. Una vez que el almíbar este frío, mezcla con el zumo de limón.
• Introduce la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar monta las claras de huevo y mezcla. Vuelve al congelador y cuando tenga consistencia rellena los limones y congela de nuevo.