Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de fresón
• 200 g de yogur natural desnatado
• 80 g de azúcar
• 240 g de kiwi
• 14 g de gelatina
• 100 g de limón

La preparación

• Lava los fresones, elimina el rabito, tritúralos junto a 60 gramos de azúcar y el yogur. Ablanda la gelatina en agua fría, escúrrela y disuélvela en un cazo con el zumo de limón y dos cucharadas de agua fría, pero a fuego lento.
• Mezcla el batido de fresones con la gelatina diluida y viértelo en un molde de budín de un litro de capacidad y deja en la nevera durante dos horas.
• Introduce tres cucharadas de agua en un cazo, añade el azúcar restante y cuécelo a fuego lento hasta obtener un jarabe.
• Pela los kiwis y tritúralos con unas gotas de zumo de limón. Vierte el jarabe, mezcla y déjalo enfriar.
• Desmolda el budín sobre una fuente y sírvelo acompañado de la salsa de kiwi.