Ingredientes para 4 comensales

• 1500 g de calabaza
• 320 g de carne picada de ternera
• 150 g de carne de cerdo picada
• 100 g de maiz
• 240 g de cebolla
• 240 g de pimiento rojo
• 300 g de tomate
• 40 g de aceitunas sin hueso
• 40 g de uvas pasas
• 40 g de mantequilla
• 40 g de aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• 200 ml de leche de vaca desnatada

La preparación

• Pica muy finamente las cebollas y los pimientos; pela y pica los tomates. Corta la parte superior de la calabaza y retira las semillas y parte de la pulpa y pícala muy finamente.
• Unta el interior con mantequilla, añade la leche y hornea hasta que la pulpa esté tierna. Fríe las cebollas en aceite y mantequilla, añade las carnes, la pulpa de calabaza picada, los pimientos, el maíz y los tomates y salpimienta; tapa y cocina unos 15 minutos.
• Agrega las olivas, y las uvas pasas, rellena con la mezcla la calabaza y calienta nuevamente al horno.