Ingredientes para 4 comensales

• 250 g de harina de arroz
• 100 g de azúcar glass
• 20 g de almidón de maíz
• 100 g de mantequilla
• 2 unidad de huevo
• 1 unidad de limón

La preparación

• Coloca en una procesadora la harina de arroz, el almidón de maíz y el azúcar glacé.
• Incorpora un huevo, la yema del otro y la mantequilla blanda. Perfuma con la ralladura de limón y el zumo. Procesa hasta obtener una masa.
• Retira y coloca sobre la mesada, espolvorea con almidón de maíz y estírala con palote. Corta las galletitas con un cortapastas de la forma que se prefiera.
• Dispón en una placa limpia. Lleva al horno bien caliente hasta que se doren los bordes.