Ingredientes para 6 comensales

• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar moreno
• 4 unidad de huevo
• 150 g de almidón de maíz
• 125 g de harina de arroz
• 125 g de fécula de mandioca
• 20 g de cacao amargo
• 20 g de ralladura de naranja
• 5 g de bicarbonato de sodio

La preparación

• Bate la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar moreno. Cuando adquiera una textura cremosa, incorpora los huevos de uno en uno.
• Tamiza el almidón de maíz junto con la harina de arroz, la fécula de mandioca y el bicarbonato de sodio. Añade la mezcla al batido anterior y une bien.
• Divide la masa en dos partes. Agrega a una de ellas el cacao amargo y a la otra, la ralladura de naranja. Deja reposar en la nevera durante 2 horas.
• Retira. Haz 2 rollitos de masa de naranja y 2 de masa de cacao, de 2 cm de grosor. Con estos 4 rollos, formar un solo rollo intercalando los colores. Envuelve en papel de aluminio y lleva al congelador.
• Retira del congelador. Corta porciones de 1 cm de espesor y colócalas sobre una placa enmantecada. Hornea a temperatura moderada de 10 -12 minutos.