Ingredientes para 4 comensales

• 2000 ml de caldo de pollo
• 200 g de tomate
• 125 g de patata cocida
• 125 g de judías blancas
• 100 g de cebolla
• 100 g de chirivía
• 75 g de zanahoria
• 75 g de nabo
• 75 g de puerro
• 60 g de apio
• aceite de oliva
• sal

La preparación

• Rehogar en una cazuela grande las verduras peladas y troceadas con un poco de aceite, en el siguiente orden: primero la cebolla con la zanahoria y el apio; a continuación la patata, el nabo, la chirivía y el puerro; por último los tomates. Salar.
• Añadir el caldo y dejar que hierva. Cuando rompa a hervir, añadir las alubias escurridas y dejar a fuego suave unos 10 minutos.